***FREE SHIPPING FOR ORDERS OVER 30€***

Vinegar | Viinietikka | Vinäger

Viinietikka

Viinietikka (latinaksi vinum acre tai hapan viini) on täydellinen salaatinkastikkeiden maustaja. Viinietikkaa kannattaa myös kokeilla kastikkeiden, keittojen ja patojen maustamiseen, sillä se tuo useissa ruuissa maut hienostuneesti esille. Laadukas viinietikka tulisikin löytyä jokaisesta keittiöstä.

Viinietikoiden luonne vaihtelee pehmeän makeasta intensiivisempiin ja terävämpiin makuihin. Kokeile itse ja löydä oma suosikkisi!

Viinietikka valmistetaan viinistä, joka hapettuessaan muuttuu etikkahapoksi. Nykyisin viinietikan valmistus on tarkoin prosessoitu menetelmä, jossa ilma ja alkoholi juuri oikeassa lämpötilassa saavat aikaan halutun lopputuloksen. Tavallisimmin viinietikan valmistuksessa käytetään Pedro Ximenez rypäleistä valmistettua viiniä. Se on makea viini, joka antaa viinietikalle tasapainoisen makeuden, mikä säilyy pitkässä varastoinnissa. Viinietikka varastoidaan yleisimmin tammitynnyreissä(American oak), joita aiemmin käytettiin sherryn tuotannossa. Joissakin tapauksissa varastointi kestää jopa 50 vuotta 

Vinäger 

Vinäger (vinum acre på latin eller surt vin) är en perfekt smaksättare i de flesta salladsdressingar och är ett måste i varje kök. Du kan också pröva att smaksätta såser, soppor och grytor eftersom vinägern lyfter fram olika smaker på ett väldigt fint sätt.  

Karaktären skiljer sig mellan olika vinägers, från mjuka söta till mera intensivare och skarpare smaker. Testa dig fram till önskat resultat! 

Vinäger görs av vin som fått oxidiera så etanolen förvandlats till ättiksyra. Idag så görs vinäger genom kontrollerade processer var man tillsätter luft, alkohol och temperatur i rätt mängd för att skapa den vinäger man önskar. När vinägern är färdig så är det dags för lagring. Lagring sker vanligtvis på ekfat, i vissa fall ända upp till 50 år! En vanlig vinäger är den som görs på vin av Pedro Ximenez druvor. Det är ett sött vin som ger vinägern en balanserad sötma genom lång lagringstid på ekfat som tidigare använts i sherryproduktion. 





Also in Learn more about our products

Olive Oil | Oliiviöljy | Olivolja